Úvodní stránka > Chladicí zařízení > Šokové zchlazovače > Coldline - MODI > Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AG 700 (5x GN1/1)

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AG 700 (5x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180063
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krysta
Více informací

Zvolte variantu

Doporučená cena bez dph
100 200 Kč
Popis

Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C)

Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

MODI technologie

  • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
  • Manuální cyklus -  Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +10°C (řada UP) nebo od -40°C do +65°C (řada ACTIVE) s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%. 
  • Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě. Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny. Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
  • Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
  • Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
  • Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.

Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?

MODI provedení :

Kvalitní celonerezové provedení vnitřní/vnější AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří, snadno přístupný
a demontovatelný blok výparníku a agregátu. Zařízení se zesílenou izolací 60mm komory a dveří se samouzavíráním a robustním nerezovým madlem (AISI 304 tloušťka 2 mm).
Pracovní deska, výškově stavitelné nerezové nohy (100-150 mm). Zařízení je v základu vybaveno jednobodovou vpichovou teplotní sondou, snadno a rychle demontovatelná.

MODI výbava:

  • Intuitivní dotykový ovládací panel MODI 4,3”
  • Přehledné menu, recepty a manuální program
  • Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% (ACTIVE)
  • Automatické rozpoznání použití vpichové sondy
  • Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
  • Automatické přepnutí do udržovacího režimu
  • Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
  • Možnost propojení na systém monitoringu COSMO
  • Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty)
  • Zařízení je v klimatické třídě 5
  • Automatické odmrazování horkým plynem
  • Oblá komora, vyjímatelné zásuvy 
  • Dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání
  • Kapacita : 5 GN1/1 (linie 700)
  • zchlazení/zmrazení : 20 / 14 kg 
  • rozsah teploty W5AG: - 40 / + 65°C
  • rozsah teploty W5UG: - 40 / + 10°C
  • CZ MENU / regulace ventilátoru 
Parametry

Parametry

Značka: Coldline
Záruka: 24 měsíců
Napájení: 230 V/1N/50 HZ
Příkon: 1430 W
Šířka: 710 mm
Hloubka: 700 mm
Výška: 853 mm
Hmotnost: 105 kg
Rozměr komory: 590x336x310 mm
Chladící výkon: 1565 W
Chladivo: R-452a
Elektronický ovládací panel: MODI ACTIVE
Kapacita plechů 600x400mm: -
Kapacita: 5x GN 1/1
Nastavitelná rychlost ventilátoru: 25 až 100%
Regulace teploty: -40 až +65°C
Rozteč vsunů: volitelná
S horní deskou: 40 mm
Sonda pro teplotu jádra: jednobodová
Umístění zásuvů: na šířku
Zchlazování +90 °C/+3 °C: 20
Zmrazování +90 °C/-18 °C: 14

Související produkty

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W5UG 700 (5x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180062
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro...
92 400
Doporučená cena bez DPH

Zchlazovač/zmrazovač W3AG (-40/+65°C) (4x GN2/3)

Katalogové číslo: 6180101
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
74 100
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W5UGS 700 (5x GN1/1/EN)

Katalogové číslo: 6180064
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro...
99 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W14U-P 800 (14x GN1/1-EN)

Katalogové číslo: 6180080
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI jsou určeny pro...
211 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W14A-P 800 (14x GN1/1-EN)

Katalogové číslo: 6180081
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny...
228 900
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AG 700 (5x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180063
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
100 200
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AGS 700 (5x GN1/1/EN)

Katalogové číslo: 6180065
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
107 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVW W6AG 700 (6x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180067
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
125 900
Doporučená cena bez DPH

Načíst další