Úvodní stránka > Chladicí zařízení > Šokové zchlazovače > PRIMAX BF > Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R031 (3x GN1/1)

Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R031 (3x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180103
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou schopny udržet pod kontrolou elementy, které způsobují bakteriální proliferaci a odebírají teplotu v jádru produ
Více informací
Doporučená cena bez dph
49 200 Kč
Popis

Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač PRIMAX řady BF

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač PRIMAX, řady BF určen pro rychlé HARD, nebo šetrné SOFT automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízením PRIMAX výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:

  • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
  • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
     

Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.

 
Provedení a výbava:

  • Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
  • Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
  • Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
  • Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
  • Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
  • Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
  • Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
  • Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.
  • Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
  • Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) - modely BF-R51 a 101 (GN1/1 a EN 600x400)
  • Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
  • Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
  • Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
  • Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
  • Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
  • Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.

 

  • Kapacita: 3x GN 1/1 
  • Výkon zchlazení (+3°C) : 8 kg
  • Výkon zmrazení (-18°C) : 5 kg
Parametry

Parametry

Značka: Primax
Záruka: 12 měsíců
Napájení: 230 V/1N/50 HZ
Příkon: 655 W
Šířka: 620 mm
Hloubka: 650 mm
Výška: 670 mm
Hmotnost: 52 kg
Rozměr komory: 355x550x280 mm
Bez horní desky: ano
Chladící výkon: 379 W
Chladivo: R 452a
Elektronický ovládací panel: digitální
Kapacita plechů: -
Kapacita: 3x GN1/1 h= 40 mm (65 mm)
Klimatická třída: 4
Rozteč vsunů: 67 mm
S horní deskou: -
Sonda pro teplotu jádra: ano
Umístění zásuvů: na hloubku
Zchlazování +90 °C/+3 °C: 8
Zmrazování +90 °C/-18 °C: 5

Související produkty

Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R031 (3x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180103
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou...
49 200
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R051 (5x GN1/1) EN

Katalogové číslo: 6180105
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou...
62 900
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač a zmrazovač BE-R101X (10x GN1/1) EN

Katalogové číslo: 6180108
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou...
128 900
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R101 (10x GN 1/1) EN

Katalogové číslo: 6180107
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou...
94 600
Doporučená cena bez DPH