Coldline LEVTRONIC A80/1BFH

Katalogové číslo: 6180907
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A80/1BFH (teplotní rozsah -20°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Můžete přizp
Více informací
Doporučená cena bez dph
151 900 Kč
Popis

Coldline LEVTRONIC A80/1BFH

Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A80/1BFH (teplotní rozsah -20°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Můžete přizpůsobit program na základě typu kvasinek, mouky a charakteristik vody tak, abyste vždy dosáhli mimořádných výsledků. K dispozici je mnoho modelů a kapacit s teplotním rozsahem -20°C/+40°C a -6°C/+40°C.

Absolutní kontrola teploty

Multifunkční automat pro rychlé zchlazení těsta (těsto se rychle ochladí, fermentační aktivita kvasinek je inhibována), udržení na ideální teplotě (teplota je udržována pod 3°C, kvasinkové buňky zůstávají neaktivní až do zotavení), reaktivace těsta (teplota se postupně zvyšuje, fermentační aktivita kvasinek se pomalu regeneruje a aktivuje), funkce kynutí těsta (teplota a vlhkost se zvyšují až na nastavenou hodnotu - optimální nakynutí těsta je kompletní), uložení a udržení těsta (ideálně nakynuté a připravené těsto je udržováno při kontrolovaných teplotách a vlhkosti až do doby jeho pečení).

Funkce pro kynutí

  • Programování kynárny - umožňuje naprogramovat zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase s nastavením 5 pracovních fází: zchlazením zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
  • Manuální kynutí - umožňuje aktivovat program přímého kynutí. Na konci tohoto programu Levtronic udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení.
  • Nepřetržitý cyklus - pomocí manuální funkce nastavte čas, teplotu, vlhkost a úroveň ventilace. Levtronic nakyne a připraví těsto kontinuálním cyklem bez zastavení.
  • Skladování - potraviny se skladují při požadované teplotě mezi -6°C a +10°C nebo -20°C a +10°C (dle modelu)

Vytvořte si vlastní programy

  • Vytváření nových programů - s LEVTRONIC máte k dispozici seznam systémových programů (připravené programy pro různé druhy pokrmů). Nastavení lze snadno zkontrolovat v aktuálním cyklu a pokud nevyhovuje, upravit pomocí uložení nového programu do osobní nabídky.
  • Osobní rozvržení - polohu kláves receptury můžete změnit vytvořením vlastního rozvržení (rozvržení menu na TOUCH panelu).
  • Okamžitá změna - pomocí jednoduchého dotyku můžete zkontrolovat a změnit nastavení aktuálního programu.

Řízení a nastavení

  • TEPLOTA - zvolte optimální teplotu pro zrání těsta od -20°C do +40°C
  • VLHKOST VZDUCHU - nastavte ideální procento vlhkosti v rozmezí 45% až 95% (přesně po jednom procentu)
  • PROUDĚNÍ VZDUCHU - nastavte ideální intenzitu ventilace mezi 25% a 100% (přesně po jednom procentu)
  • ČAS - nastavte požadovaný čas fáze. Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

Provedení:

Elegantní design včetně skleněného dotykového ovládacího panelu, kvalitní pracování, hladké provedení skříně se zaoblenými vnějšími rohy a vysoce kvalitní povrchovou úpravou dodávají skříni LEVTRONIC solidní a rafinovaný vzhled. Řízený průtok vzduchu, diferencovaný a směrovaný proud vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích, aniž by produkt přímo měnil, udržoval jej hydratovaný a jeho kvalitu neporušený, bez povrchových trhlin. Kvalitní celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10) vyjma zad (galvanizovaná ocel), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří. Snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku a vzduchem chlazeného agregátu (FSS-Fast Service System), antikorozní lakovaný výparník. Zařízení se zesílenou izolací komory a dveří 75mm, dveře se systémem stop při otevření až 105°, samouzavíráním a robustním úchytem. Výškově stavitelné nerezové nohy (100-150 mm).

Cosmo průběžně monitoruje proces dokazování

Cosmo je inovativní wi-fi technologie, která vám umožní sledovat všechny provozní parametry vašeho přístroje LEVTRONIC z vašeho smartphonu. Ať jste kdekoli, máte vždy vše pod kontrolou. Cosmo detekuje jakékoli anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory a okamžitě odešle oznámení vašemu smartphonu. Můžete si být jisti, že vše bude fungovat správně a ráno budou briošky a croissanty dokonale prokázány a připraveny k vaření. Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?

Výbava:

  • Intuitivní dotykový ovládací panel s 4,3“ 
  • Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím. 
  • Osvětlení LED, které neovlivňuje teplotu v komoře.
  • Teplotní rozsah stopkynárny: -20°C až +40°C
  • Nastavitelná vlhkost od 40% do 95% (po 1%)
  • Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu 
  • Systém zvlhčování horkou párou
  • Vodní filtr BRITA na čištění a permanentní úpravu vody  je součástí dodávky (patrona je snadno vyměnitelná)
  • Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% (po 1%)
  • Automatické přepnutí do udržovacího režimu
  • Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
  • Možnost propojení na systém COSMO wifi 
  • Zesílená izolace 75mm (minimální tepelné ztráty)
  • Klimatická třída 5 (do okolní teploty +40°C / relativní vlhkost 40%)
  • Elektrické odmrazování a automatické odpařování kondenzátu
  • Dno skříně s odpadním otvorem pro kondenzát a snadné čistění
  • Oblá komora, snadno vyjímatelné "L" zásuvy pro plechy EN (600x400mm)
  • Rozetč zásuvů přestavitelná (standardně 20 zásuvů, rozteč 57mm)
  • Dveře vybaveny zámkem, ergonomickým úchytem, systém samouzavírání, stop při otevření do 105°, možnost změny směru otevírání (standardně pravé)
  • Snadno vyjímatelně vysoce izolační trojkomorové těsnění dveří s inovativní směsí D7, která poskytuje až o 35% vyšší izolační účinnost než tradiční modely.
  • Modulární základna skříně standardně na výškově regulovatelných nohách, příplatkově možná instalace na kola, sokl, případně na pevný nebo mobilní podstavec. 

Příplatková výbava: 

  • Nožní pedál pro otevření dveří
  • Doplnění o další páry zásuvů oproti základu 

Vlastnosti:

  • Kapacita: 20 x EN 600x400mm
  • rozsah teploty: -20°C / +40°C
  • regulace ventilátoru: 25-100% 
  • regulace vlhkosti: 40-95%
  • Rozměry: 810x715x2085mm
Parametry

Parametry

Značka: Coldline
Záruka: 24 měsíců
Napájení: 230 V/1N/50 HZ
Příkon: 1360 W
Šířka: 810 mm
Hloubka: 715 mm
Výška: 2085 mm
Provedení: nerez/nerez
Hmotnost: 165 kg
Rozměr komory: 660 x 519 mm
Chladící výkon: 648 W
Chladivo: R290
Elektronický ovládací panel: LEVTRONIC 4,3”
Kapacita plechů: 20x EN (600x400mm)
Kapacita: 650 l
Maximální kapacita: 34 x EN600 x 400 mm
Nastavitelná rychlost ventilátoru: 25 až 100%
Nastavitelná vlhkost: 40% - 95%
Osvětlení: LED
Počet dveří: 1 (plné)
Provedení dveří: křídlové
Rozteč vsunů: 57 mm (38/76)
Teplotní rozsah: -20° až +40°C
Typ skříně: vertikální
Umístění zásuvů: na šířku
Výška komory: 1380 mm
Zámek dveří: ano
Způsob odmražování: elektrický

Příslušenství

Pedál pro nožní otevírání dveří

Katalogové číslo: 6180670
Pedál nožní pro snadné otevírání dveří stopkynáren LEVTRONIC A55/70/80/90 od COLDLINE
2 500
Doporučená cena bez DPH

Související produkty

Stopkynárna LEVTRONIC A80/1FHV

Katalogové číslo: 6180908
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A80/1FHV (teplotní rozsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
156 900
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A55/1FH

Katalogové číslo: 6180900
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A55/FH (teplotní rizsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
132 500
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A55/1BFH

Katalogové číslo: 6180901
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A55/1BFH (teplotní rizsah -20°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
144 900
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A70/1FH

Katalogové číslo: 6180903
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A70/FH (teplotní rizsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
133 900
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A70/1BFH

Katalogové číslo: 6180904
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A70/1BFH (teplotní rizsah -20°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
146 500
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A80/1FH

Katalogové číslo: 6180906
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A80/FH (teplotní rizsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
139 500
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A80/1BFH

Katalogové číslo: 6180907
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A80/1BFH (teplotní rozsah -20°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
151 900
Doporučená cena bez DPH

Coldline LEVTRONIC A90/1FH

Katalogové číslo: 6180909
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A90/FH (teplotní rizsah -6°C / +40°C) Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna)...
166 500
Doporučená cena bez DPH

Načíst další